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Sistema
di trattamento fumi
per Cappe
senza Canna Fumaria
I nostri impianti sono certificati a norma di legge e con risultati dimostrabili in diverse attività in Italia e all'estero.
Test continui nei nostri laboratori
Premessa
Una centralina ai carboni attivi, non è sufficiente per un sistema senza canna fumaria.
Quando parliamo di Cappa senza Canna fumaria è d'obbligo precisare che si tratta di un Sistema di trattamento e non di un solo prodotto.
Per questo bisogna tenere conto di una serie di variabili oggettive, obblighi di legge e informazioni necessarie.
I nostri impianti sono certificati a norma di legge e con risultati dimostrabili in diverse attività in Italia e all'estero.
Alcuni impianti realizzati da noi
Casa Rustì
PESCARA
BOWLS
MILANO
FUKU
MILANO
Informazioni
Analizziamo e facciamo una riflessione.
Per poter realizzare una cucina dove non c'è la possibilità di avere una canna fumaria serve l’autorizzazione dell' AUSL,
la quale deve rilasciare una deroga per poter esercitare con utilizzo di una cucina senza canna fumaria
(applicando una normativa europea rettificata in Italia).
Le AUSL non hanno l'obbligo ma rilasciano la deroga solo dopo essere convinti che il trattamento con i sistemi di trattamento dell’aria, vapori, fumi, odori siano efficaci e
sopratutto che verrà fatto con macchinari che garantiscono un trattamento quasi assoluto.
Serve obbligatoriamente la fuoriuscita dell’aria trattata all’esterno (per volumi di una certa importanza) e i locali cucina devono avere un ricambio dell'aria a norma di legge.
Per questo è opportuno che il cliente che ci contatta ci fornisca un layout del locale da trattare oppure in mancanza di un layout, uno schizzo a mano approssimativo in via preliminare.
Proviamo a fare un'esempio...
Un'esempio approssimativo potrebbe esere:
Friggitrice 70 cm
Frytop 80 cm
Cucina 90 cm
Forno 90 cm
Con queste misure, il piano cottura avrà una larghezza di 330 cm.
Dovremo stabilire le dimensioni della cappa.
Piano cottura più 30 cm liberi per ogni lato, le dimensioni della cappa diventano 390 cm x 120 cm x 55 cm. Con una velocità sotto cappa di 0,5 m/s ovvero 8.500,00 m³/h.
Facciamo qualche calcolo;
Per il trattamento con Cappa senza canna fumaria, utilizziamo la nostra tecnologia e la nostra esperienza:
- Centralina ai carboni attivi da 10.000,00 m³/h (una tolleranza di 20% in più consigliato)
- Generatori di ozono per il trattamento degli odori con capacità di produzione 2 x 70 g/h; 140g O3 all'ora
- Sistema di trattamento fumi con sistemi elettrostatici
- In fine immissione dell’aria all’interno del sistema per una compensazione di 4200 m³/h
Questo sistema può compensare la spesa entro 3-4 anni in quanto non richiede né il riscaldamento e né il raffreddamento, con un risparmio elettrico di circa 12kw/ora per il riscaldamento.
L’impianto proposto nell'esempio si può naturalmente ridimensionare in base alle proprie esigenze, riducendo le dimensioni del piano cottura. Cosi facendo si riduce la portata massima dell'aria.
Come hai compreso non si tratta di un singolo prodotto ma di un sistema complesso di più componenti.
Questo sistema è stato messo a punto dopo più di dieci anni di ricerca e sperimentazione del nostro staff tecnico e produttivo.
Contattaci con fiducia e troveremo insieme la migliore soluzione alle tue esigenze.
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Il preventivo ha un costo di 2,5 euro per chilometro percorso +iva. Comprende la descrizione dettagliata dei macchinari che vengono utilizzati per un sistema di successo.
Nel caso si desidera che il lavoro sia eseguito dalla nostra azienda, verrà scalato dello stesso.
